Traiteur

Notre parti-pris

Vous proposer une cuisine la plus saine et équilibrée possible basée sur 3 grands principes :

• Une cuisine où le gluten (farine de blé principalement) a été complètement supprimée
• Une cuisine 100 % faite maison (pain, pâtes à tarte, desserts…)
• Un approvisionnement local avec des fruits et légumes frais et de saison (producteur Alain Reynard, sur Saint Sorlin,) et du vin produit localement (vins bio de chez Chapoutier)

Nos prestations

Nous proposons des prestations de qualité sur-mesure qui s’adaptent à votre demande et votre budget :

• Possibilité de privatisation du restaurant le soir pour un repas assis ou un cocktail dînatoire (accueil possible le midi également mais sans privatisation)
• Prestation externalisée sur un lieu défini par le client jusqu’à 100-150 convives pour des petits déjeuners, déjeuners format plateaux repas ou cocktail déjeunatoire, ou cocktails dînatoires
• Traitement des demandes spécifiques type allergies alimentaires ou plats végétariens ou végétaliens

Quelques exemples de plats proposés lors des cocktails dînatoires

Plats :

• Filet de poulet en croûte de pesto, condiments tomate olive
• Rillettes de poisson frais au curry
• Mini club sandwich truite fumée avocat
• Roulé de bœuf façon thaï au coriandre
• Salade de lentilles, œuf de caille poché, chips de coppa

Desserts :

• Panna cotta aux fraises fraîches
• Mousse au chocolat
• Velouté mascarpone framboise verveine
• Crème brisée citron
• Méli-mélo de fruits aromatisée à la badiane

Quelques photos de nos prestations

Qui sommes-nous ?

Arnaud FAURE, fondateur et dirigeant de FIVE

Intéressé depuis toujours par une cuisine saine et équilibrée élaborée à partir de produits frais, il découvre en 2012 par le biais de son épouse cœliaque, l’alimentation sans gluten. Converti et convaincu par les bienfaits de ce nouveau mode d’alimentation plus sain et plus équilibré, il décide en 2015, après 12 ans passés dans le commerce et le marketing dans de grandes entreprises sur Paris, de faire une formation de reconversion à l’Institut Paul Bocuse et de lancer ensuite FIVE, un nouveau concept de restauration rapide – épicerie fine et traiteur 100% sans gluten.

Karine GAULIER, chef

Après avoir remporté l’émission « dans la peau d’un chef » sur France TV, Karine s’est formée chez les meilleurs, et notamment Joseph Viola, meilleur ouvrier de France, où elle a pris en charge le poste pâtisserie du restaurant Daniel et Denise, mais également dans le restaurant étoilé d’Olivier Bellin à Plomodiern. Passionnée par la cuisine et la pâtisserie et avec un degré d’exigence toujours très élevé, elle prépare sur place chaque matin, d’excellents mets sans gluten qui font le bonheur de nos clients.

Ils nous ont déjà fait confiance

 

 

Contact

Mr Arnaud FAURE, fondateur et dirigeant de Five

E-Mail : restaurantfive2019@gmail.com

Téléphone : 09 54 11 05 76

Five 69 rue Moncey 69 003 LYON (40 places intérieures, 50 places en terrasse de début mars à fin novembre)